圖為景色優(yōu)美的福建安溪鐵觀音生態(tài)茶園。 （資料照片）

中國(guó)白茶第一街位于福建省福鼎市點(diǎn)頭鎮(zhèn)閩浙茶花交易市場(chǎng)，這座建于1998年的白茶交易市場(chǎng)，是閩浙邊界最大的茶葉市場(chǎng)，每年產(chǎn)茶季日交易量達(dá)200多噸。 本報(bào)記者 薛志偉攝

福鼎六妙白茶公司建成的中國(guó)首家智慧數(shù)字化原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)白茶窖。本報(bào)記者 薛志偉攝　　

　　2018年，福建茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)1035億元，規(guī)模位居全國(guó)首位。目前更是全國(guó)唯一茶產(chǎn)值過(guò)千億的省份。作為茶產(chǎn)業(yè)大省，有人說(shuō)，其成功之處在于率先倡導(dǎo)茶園不用化學(xué)農(nóng)藥，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；有人說(shuō)，是茶品牌做得好，蹚出了一條高質(zhì)量發(fā)展的“茶道”。到底福建“這片葉子”有何不同之處？

　　受益于得天獨(dú)厚的種植條件、悠久精湛的加工技藝和風(fēng)格各異的茶葉品種，福建的茶葉可謂“多姿多彩”：安溪鐵觀音、武夷巖茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶、正山小種、坦洋工夫……

　　一片葉子如何能造就一個(gè)千億級(jí)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)？福建茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，有哪些可圈可點(diǎn)的“茶道”？邁上千億級(jí)新臺(tái)階后，福建茶產(chǎn)業(yè)如何再上新臺(tái)階？

　　2019年12月初，盡管不是采茶季，但武夷星茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)何一心依然在茶園里忙碌著。

　　2001年，對(duì)茶葉還一竅不通的他，僅僅因?yàn)橄矚g武夷山的山山水水，就在當(dāng)?shù)赝顿Y1800萬(wàn)元建設(shè)生態(tài)廠區(qū)及生態(tài)茶園基地，并在茶園里搞起了“小造林、大造景”的生態(tài)環(huán)境建設(shè)，套種了1萬(wàn)多株樹(shù)種。僅2018年一年，他在種樹(shù)上的投資就超過(guò)500萬(wàn)元。

　　福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰告訴記者，近年來(lái)，隨著茶葉市場(chǎng)行情高漲，農(nóng)民種茶的積極性明顯提高。不過(guò)，個(gè)別地方無(wú)序、違法違規(guī)開(kāi)墾茶山的行為有所增加，一些不適合開(kāi)墾的山區(qū)也被毀林種茶，給生態(tài)環(huán)境造成了不良影響。

　　“對(duì)于茶葉發(fā)展而言，目前不應(yīng)繼續(xù)鼓勵(lì)擴(kuò)大種植面積，而是要保護(hù)好綠水青山，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的平衡。”福鼎市委書(shū)記劉振輝說(shuō)。2018年，福鼎市專(zhuān)門(mén)發(fā)文，明確嚴(yán)禁違法違規(guī)開(kāi)墾山林。

　　在鐵觀音主產(chǎn)區(qū)安溪縣，首創(chuàng)實(shí)行了“山長(zhǎng)制”，對(duì)高坡度、低海拔等不適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)域?qū)嵭型瞬柽€林還耕，鎖住茶山水土資源。2014年以來(lái)累計(jì)植樹(shù)造林15.29萬(wàn)畝，全縣森林覆蓋率達(dá)65.77%，茶山大生態(tài)保護(hù)效能持續(xù)提升。

　　筑起防火墻

　　安溪縣供銷(xiāo)聯(lián)社副主任詹良德告訴記者，安溪把茶葉質(zhì)量安全作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的生命線(xiàn)。為進(jìn)一步強(qiáng)化涉茶農(nóng)資監(jiān)管，安溪縣整合5家經(jīng)營(yíng)公司及旗下258個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)，組建安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)全縣農(nóng)資產(chǎn)品，并由縣供銷(xiāo)聯(lián)社集中統(tǒng)一管理。

　　“只要茶農(nóng)的賬戶(hù)出現(xiàn)農(nóng)藥交易異常，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警信息，相關(guān)執(zhí)法部門(mén)將對(duì)茶農(nóng)的茶園進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)從非法渠道購(gòu)進(jìn)不合格農(nóng)藥，將立即予以阻止，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。”詹良德說(shuō)。

　　張龍貴所說(shuō)的“統(tǒng)防統(tǒng)治”，是福建省為確保茶葉質(zhì)量安全、推動(dòng)綠色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給的一項(xiàng)重要舉措。黃華康告訴記者，福建省在持續(xù)建設(shè)生態(tài)茶園的基礎(chǔ)上，全面推廣有機(jī)肥替代化肥，推進(jìn)茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控替代使用化學(xué)農(nóng)藥，推動(dòng)病蟲(chóng)害統(tǒng)防統(tǒng)治替代家家戶(hù)戶(hù)分散式防治模式。

　　李學(xué)進(jìn)是福鼎市磻溪鎮(zhèn)南廣村廣元合作社的負(fù)責(zé)人。他告訴記者，目前合作社的所有農(nóng)資都由品品香統(tǒng)一提供。這些農(nóng)資中，有些是免費(fèi)的，有些只收取一半的費(fèi)用。折算下來(lái)，農(nóng)民的農(nóng)資成本能減少30%左右。而且，如果茶農(nóng)的茶葉質(zhì)量能達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)，品品香在收購(gòu)時(shí)還會(huì)多給20%的獎(jiǎng)勵(lì)。10多年前，茶農(nóng)一畝茶園的茶青收成只有1000多元，現(xiàn)在一般都在1萬(wàn)元以上。

　　“通過(guò)強(qiáng)化科技服務(wù)，福建采取了生態(tài)調(diào)控、農(nóng)藝改良、物理防控、生物防治等措施，在全國(guó)率先倡導(dǎo)茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥，目前全省不用化學(xué)農(nóng)藥綠色示范茶園已經(jīng)超過(guò)100萬(wàn)畝。”黃華康說(shuō)，“茶葉不打藥，打藥沒(méi)人要”的理念已經(jīng)深入人心。

　　武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村有著450年的紅茶歷史，是世界紅茶的發(fā)源地。這里植被豐富，山高谷深，土壤肥沃，遠(yuǎn)離污染。武夷山正山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)江元?jiǎng)鬃嫔鲜来幼≡诖?。他說(shuō)，這里四面環(huán)山，只能靠山吃山，以種茶制茶賣(mài)茶謀生。

　　2005年，江元?jiǎng)自谟讶说慕ㄗh下，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳承紅茶傳統(tǒng)制作技藝的基礎(chǔ)上，通過(guò)創(chuàng)新融合，研發(fā)出高端紅茶金駿眉，改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、紅、苦、澀”的特點(diǎn)，引發(fā)了國(guó)內(nèi)紅茶的消費(fèi)熱潮。

　　創(chuàng)新，關(guān)鍵要洞察消費(fèi)需求，解決消費(fèi)“痛點(diǎn)”。林振傳告訴記者，白茶最開(kāi)始的包裝都是圓餅形狀，沖泡時(shí)需要借助茶刀，但是，消費(fèi)者在出差旅途中不可能隨身攜帶茶刀。為了解決這一問(wèn)題，2013年，林振傳對(duì)白茶包裝進(jìn)行革新。他把360克的茶餅改成72個(gè)小梯形，并推出了“曬白金”系列產(chǎn)品，形成統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，使茶葉的年份、品種、產(chǎn)地等信息標(biāo)注實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。如今，“曬白金”系列產(chǎn)品單品年銷(xiāo)售額已經(jīng)超過(guò)1億元。

　　走好品牌路

　　記者來(lái)到位于安溪的福建八馬茶業(yè)有限公司采訪(fǎng)時(shí)，其旗艦體驗(yàn)店的顯要位置醒目地寫(xiě)著：“熱烈祝賀八馬茶業(yè)全國(guó)連鎖店超過(guò)1700家。”這家于1997年注冊(cè)成立的安溪本土企業(yè)，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，僅安溪鐵觀音品類(lèi)已是中國(guó)銷(xiāo)量第一品牌。

　　在八馬等一批茶葉企業(yè)的共同努力下，目前，安溪鐵觀音已經(jīng)連續(xù)4年名列全國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值第一位。

　　2014年，福州茉莉花種植和茶文化系統(tǒng)成功入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。茉莉花茶文化正物化在創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的茶品中，默化在消費(fèi)者的心靈里。

　　黃華康告訴記者，在推動(dòng)品牌升級(jí)過(guò)程中，福建各茶葉主產(chǎn)區(qū)還將當(dāng)?shù)芈糜钨Y源與茶產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)茶文化旅游，推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等茶文化旅游線(xiàn)路，不斷豐富茶葉生產(chǎn)、茶藝表演、茶文化交流等活動(dòng)。

　　此外，為進(jìn)一步拓展海外市場(chǎng)，福建2016年以來(lái)，率先在全國(guó)組織重點(diǎn)茶葉企業(yè)赴“一帶一路”沿線(xiàn)國(guó)家開(kāi)展“閩茶海絲行”經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，先后到海外參加國(guó)際茶展、舉辦專(zhuān)場(chǎng)推介等，突出展示了福建茶葉歷史悠久、茶類(lèi)豐富、茶品多樣、生態(tài)優(yōu)良、質(zhì)量安全的良好形象，宣傳推介了福建茶產(chǎn)業(yè)與茶品牌，簽訂合同33億元，設(shè)立12個(gè)閩茶文化推廣中心，取得了顯著的茶葉經(jīng)貿(mào)成果，促進(jìn)了茶文化對(duì)外交流。（記者 林躍然 薛志偉 林火燦）

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