【通信產(chǎn)業(yè)網(wǎng)訊】針對(duì)近期日本核泄漏引發(fā)的危機(jī)和恐慌網(wǎng)上曾流行這樣的說(shuō)法：大家不要擔(dān)心日本核電站的輻射，這么多年來(lái)，我們吃地溝油、化學(xué)火鍋、毒大米，皮革奶是為了什么呀就是為了在下一場(chǎng)生化戰(zhàn)爭(zhēng)中活下來(lái)。所以我們贏在了起跑線上!一則搞笑的網(wǎng)絡(luò)調(diào)侃流露了民眾的心聲。隨著雙匯事件剛剛告一段落，“染色饅頭”“牛肉膏”“毒豆芽”又接踵而來(lái)，近年來(lái)，各種食品安全事件接二連三被擺上飯桌，這就對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)管理力度提出了更高的要求。

在食品加工業(yè)，如何向消費(fèi)者提供放心和安全食品是生產(chǎn)企業(yè)永遠(yuǎn)的必修課題，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，廠家將蒙受巨大的損失，輕則品牌受損，重則關(guān)門大吉。如果在生產(chǎn)過(guò)程中能引入原材料追溯，流通環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)批次實(shí)時(shí)可查，使企業(yè)的生產(chǎn)和物流的全過(guò)程都透明化、易監(jiān)管。這就等于給食品安全佇立了一道無(wú)形的“防火墻”。

生產(chǎn)自動(dòng)化已經(jīng)有很長(zhǎng)時(shí)間的歷史了，尤其是在外包裝上。最近兩年年，部分食品包裝上已經(jīng)開(kāi)始使用二維碼標(biāo)簽，用以加強(qiáng)食品溯源、防偽和放竄貨。一個(gè)小小的二維碼究竟對(duì)食品安全做了哪些貢獻(xiàn)呢

二維碼技術(shù)提供的食品安全保障：

相對(duì)于目前隨處可見(jiàn)的一維條碼，二維碼擁有更大的存儲(chǔ)能力，它存儲(chǔ)的內(nèi)容不僅局限于數(shù)字甚至可以是漢字、圖片和WAP網(wǎng)址。企業(yè)只需要在生產(chǎn)過(guò)程中給原材料附上一個(gè)小小的二維碼，就可以幫企業(yè)實(shí)時(shí)監(jiān)管整個(gè)生產(chǎn)加工的全過(guò)程，實(shí)現(xiàn)科學(xué)生產(chǎn)。

2、物流過(guò)程監(jiān)管

很多食品企業(yè)都在物流過(guò)程中都存在這樣的問(wèn)題：同一批產(chǎn)品發(fā)往不同省區(qū)，不同經(jīng)銷商，無(wú)法對(duì)該批食品進(jìn)行跟蹤與查詢。這就可以利用到二維碼技術(shù)的信息自動(dòng)傳遞的功能，企業(yè)通過(guò)采用二維碼作為食品標(biāo)簽印刷或熱轉(zhuǎn)印在食品包裝上，在流通過(guò)程中用專業(yè)的掃描設(shè)備進(jìn)行信息核實(shí)，有效的避免了產(chǎn)品流通中各種竄貨等不合理的問(wèn)題產(chǎn)生。

3、 問(wèn)題食品召回

食品安全問(wèn)題一旦出現(xiàn)，需要企業(yè)迅速判斷并召回在追溯范圍內(nèi)的問(wèn)題商品，最大限度的縮小危機(jī)范圍。這也同樣可以通過(guò)一個(gè)小小的二維碼得到簡(jiǎn)單的管理。企業(yè)可通過(guò)銷售定單和發(fā)貨二維碼掃描記錄直接追蹤到產(chǎn)品發(fā)貨的每一個(gè)經(jīng)銷商，追蹤到產(chǎn)品的批號(hào)、生產(chǎn)日期、發(fā)貨日期、發(fā)貨數(shù)量、經(jīng)銷商名稱、地址等，讓問(wèn)題食品無(wú)處可藏。

由于二維碼有很好的加密性，且存儲(chǔ)內(nèi)容豐富，監(jiān)管人員可以迅速辨識(shí)商品真?zhèn)巍＿@也是通過(guò)二維碼專業(yè)的讀取設(shè)備讀取碼中的信息獲得的。

二維碼應(yīng)用案例—乳品行業(yè)

近些年，奶制品安全問(wèn)題多次被擺上桌面，部分品牌產(chǎn)品質(zhì)量被屢屢遭到質(zhì)疑。為此筆者電訪了在國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)一直口碑甚好的龍頭企業(yè)——完達(dá)山奶粉集團(tuán)。

據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，“完達(dá)山奶粉從2005年起就已經(jīng)啟用了一維條碼進(jìn)行流通產(chǎn)品的跟蹤和查詢，2008年三聚氰胺奶粉事件后，完達(dá)山奶源質(zhì)量受到一致好評(píng)，產(chǎn)品銷量倍增，產(chǎn)品線也更加豐富，這給完達(dá)山公司網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的安全性提出了更高的要求，為此公司引進(jìn)了專業(yè)的標(biāo)識(shí)軟件技術(shù)，并購(gòu)置專業(yè)設(shè)備于生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，建立了一套獨(dú)立完整的產(chǎn)品溯源追蹤系統(tǒng)。該系統(tǒng)由2010年8月升級(jí)為二維碼方式，更新二維碼技術(shù)后，儲(chǔ)存的信息擴(kuò)展到產(chǎn)品名稱、包裝規(guī)格、銷售積分等，不但提高了識(shí)別的精準(zhǔn)度，更有準(zhǔn)確判斷產(chǎn)品真?zhèn)魏透Z貨情況的能力。該技術(shù)于2010年11月正式啟動(dòng)?！?

走訪市場(chǎng)不難發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上流通的完達(dá)山奶粉無(wú)論是罐裝還是袋裝產(chǎn)品，在產(chǎn)品包裝上都賦予了一個(gè)二維條碼，與超市的理貨人員處也了解到，每個(gè)大包裝箱上同樣附有打印的條碼與之相對(duì)應(yīng)，這些條碼明確了奶粉的流通去向。

“食品安全一直被備受政府和人民的關(guān)注，完達(dá)山已經(jīng)通過(guò)銷售定單和發(fā)貨二維碼掃描記錄直接追蹤到產(chǎn)品發(fā)貨的每一個(gè)經(jīng)銷商，甚至追蹤到產(chǎn)品的批號(hào)、生產(chǎn)日期、發(fā)貨日期、發(fā)貨數(shù)量、經(jīng)銷商地址等信息。一但出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可在追溯范圍內(nèi)快速召回，這一點(diǎn)，目前已成功應(yīng)用于企業(yè)生產(chǎn)和營(yíng)銷的各個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，為食品安全保障提供了可靠的科學(xué)手段?！?

iResearch咨詢報(bào)告預(yù)測(cè)顯示，2010-2012年國(guó)內(nèi)二維碼使用人數(shù)將出現(xiàn)70%以上的遞增速度。在票務(wù)、溯源、防偽、物流等領(lǐng)域?qū)⒄归_(kāi)大范圍應(yīng)用。索芙特、浪奇、寶潔等日化巨頭已經(jīng)紛紛試水二維碼來(lái)實(shí)現(xiàn)防偽、物流管理、消費(fèi)者信息采集等多種功能;亞運(yùn)會(huì)的食品溯源系統(tǒng)也采用了二維碼技術(shù)，除此之外，二維碼還在物流、金融、交通、制造業(yè)、電子商務(wù)、傳媒、旅游等行業(yè)都得到了廣泛的應(yīng)用?？梢哉f(shuō)，二維碼技術(shù)正在我國(guó)的各行各業(yè)引發(fā)著一場(chǎng)科技的革命。