全球視野 亞洲舞臺(tái) 中國(guó)創(chuàng)造 食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng) （2011年5月9日08:51）
　　每年一度的中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)是依托全球焙烤業(yè)的亞洲規(guī)模最大的專(zhuān)業(yè)焙烤展覽會(huì)。
　　2011年5月11日至14日，由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)、中國(guó)貿(mào)促會(huì)輕工行業(yè)分會(huì)和德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)共同主辦的第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)將再次亮相上海新國(guó)際展覽中心。本屆展會(huì)展覽面積近10萬(wàn)平方米，還特別增設(shè)了館外展棚，有20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000多家企業(yè)參展，預(yù)計(jì)本屆展會(huì)將吸引約10萬(wàn)人次的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家和觀(guān)眾到場(chǎng)參觀(guān)。
　　第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)如此令人期待。展會(huì)主辦方之一、中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)周廣軍在接受本報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，處于我國(guó)“十二五”開(kāi)局之年，本屆展會(huì)除了延續(xù)以往的增長(zhǎng)和服務(wù)外，又將是一個(gè)“新起點(diǎn)”，有著“開(kāi)創(chuàng)之年”的重要意義，主要體現(xiàn)在展會(huì)規(guī)模、國(guó)際交流、發(fā)展理念、專(zhuān)業(yè)服務(wù)四個(gè)方面的開(kāi)創(chuàng)和升級(jí)。他強(qiáng)調(diào)，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)14年錚錚向榮，正是基于主辦者對(duì)展會(huì)戰(zhàn)略、優(yōu)勢(shì)、潛力的不斷挖掘和精耕細(xì)作，以辦展實(shí)力成就了持續(xù)持久的發(fā)展。
　　十四年突飛猛進(jìn)規(guī)模化充分體現(xiàn)
　　躍居全球第二大展會(huì)
　　在第十四屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)面積為93000平方米，參展商數(shù)量為1034。從1997年首屆展會(huì)展覽面積0．25萬(wàn)平方米、參展企業(yè)70家到今年分別增長(zhǎng)32倍和15倍的巨大跨越，業(yè)內(nèi)人士深知，這兩項(xiàng)突破已經(jīng)意味著中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)已經(jīng)躍居為全球第二大焙烤專(zhuān)業(yè)展覽會(huì)，僅次于每三年舉辦一次的德國(guó)IBA展。
　　周廣軍表示，中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)的快速成長(zhǎng)和我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶動(dòng)的焙烤食品糖制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)繁榮密切相關(guān)。2010年，我國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)的總產(chǎn)量1859萬(wàn)噸，比“十一”末期增長(zhǎng)了115.7%，年增長(zhǎng)平均率16.6%；銷(xiāo)售總產(chǎn)值為3406億元，比“十一五”末期增長(zhǎng)171.1%，年增長(zhǎng)平均22.1%。
　　如果說(shuō)產(chǎn)業(yè)的繁榮推動(dòng)了展覽會(huì)不斷進(jìn)步，那么作為國(guó)內(nèi)外行業(yè)信息、技術(shù)、產(chǎn)品、理念交流的權(quán)威平臺(tái)和專(zhuān)業(yè)載體，中國(guó)國(guó)際焙烤展正是帶動(dòng)催熟相關(guān)企業(yè)從封閉工廠(chǎng)變?yōu)殚_(kāi)放的企業(yè)、從區(qū)域品牌變成國(guó)內(nèi)品牌、從關(guān)注自身到與國(guó)際同行競(jìng)技的重要“搖籃”。
　　一起來(lái)關(guān)注本屆展覽會(huì)的展館：七個(gè)主要展館加一個(gè)臨時(shí)展館，八大館同期展示原輔材料、油脂、鮮奶油、面粉、酵母、餡料、保鮮劑、罐頭、焙烤生產(chǎn)設(shè)備、烤爐烤箱、攪拌機(jī)、器具、打餅機(jī)、烤爐烤箱、攪拌機(jī)、器具、包裝機(jī)械、西點(diǎn)盒、保鮮劑、國(guó)際展商、食品（月餅）代加工等，這些國(guó)內(nèi)外知名廠(chǎng)商，全部覆蓋了焙烤產(chǎn)業(yè)鏈條從原輔材料料、生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備、器具到包裝材料和設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)。再看看參展商的“榜單”：維益、立高、欣融、大師傅、新蘭、樂(lè)斯福、順達(dá)、安琪酵母、英聯(lián)馬利、頂好油脂、東海糧油、光明、蒙牛、美晨、香港金田集團(tuán)加益、科麥、三麥、全麥、浩勝機(jī)械、陽(yáng)政精機(jī)、城百機(jī)械、智得機(jī)械、賽思達(dá)、賽麥、偉隆、上海奉賢、昌崗、金城、三能器具、無(wú)錫貝克威爾、無(wú)錫乾能、上海昌順、順南餡料、日美、京日、魯櫻、聯(lián)盈、廣達(dá)香、栗利福、蓮香樓、利口福、董老大、華美、南順面粉、中糧集團(tuán)、南糧面粉、福加德、松川遠(yuǎn)億、富士達(dá)、松本、達(dá)和、和三精工、康帝、金麥、妙緣、廣益、多連喜、天華、新綠葉、六合、銀富田、榮翔包裝、快車(chē)道廣告、將相包裝、金匯通，等等，這些企業(yè)作為行業(yè)龍頭骨干企業(yè)創(chuàng)造的產(chǎn)值之和，幾乎占了行業(yè)總體產(chǎn)值的70%以上。
　　不僅集合行業(yè)最多，中國(guó)國(guó)際焙烤展還是“銷(xiāo)售訂單的接收站”。建立了涵蓋全國(guó)328個(gè)地級(jí)市、2400多個(gè)縣級(jí)市的成熟的買(mǎi)家專(zhuān)業(yè)觀(guān)眾網(wǎng)絡(luò)，為展會(huì)的不斷壯大提供強(qiáng)有力的支持，這也是展會(huì)穩(wěn)居“焙烤展霸主”地位的關(guān)鍵所在。
　　技術(shù)比賽搭建臺(tái)國(guó)際交流融合
　　中國(guó)產(chǎn)業(yè)贏得國(guó)際尊敬
　　中國(guó)是全球最大的焙烤食品糖制品生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，也是該產(chǎn)業(yè)在全球增長(zhǎng)最快的國(guó)家，自然吸引全球的關(guān)注和重視。中國(guó)國(guó)際焙烤展國(guó)際部分展會(huì)的合作方是世界焙烤行業(yè)技術(shù)發(fā)展最優(yōu)秀的國(guó)家——德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)，本屆展會(huì)上，他們把國(guó)際知名的設(shè)備和原輔料生產(chǎn)廠(chǎng)家召集到中國(guó)，在展會(huì)上向中國(guó)推廣新技術(shù)。越來(lái)越多的韓國(guó)企業(yè)通過(guò)這一展示窗口加快了拓展中國(guó)市場(chǎng)的步伐。此外，俄羅斯、印度等國(guó)家的專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)也保持了密切聯(lián)絡(luò)。
　　德國(guó)中央焙烤協(xié)會(huì)主席ＰｅｔｅｒＢｅｃｋｅｒ說(shuō)：“6年前，德國(guó)焙烤協(xié)會(huì)與中國(guó)焙烤糖制品協(xié)會(huì)成功合作的首屆展會(huì)。通過(guò)眼目所及，我們看到會(huì)議盛況和潛力，更加堅(jiān)信未來(lái)的攜手會(huì)帶來(lái)更大成功?！钡聡?guó)中央焙烤協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)Ｄｒ．ＥｂｅｒｈａｒｄＧｒｏｅｂｅｌ表示：“中國(guó)焙烤行業(yè)的巨大潛力吸引著我們，這正是我們關(guān)注中國(guó)，展開(kāi)多方合作的原因?！蔽靼嘌礼v上?？傤I(lǐng)事館經(jīng)濟(jì)商務(wù)處商務(wù)官員AritzParraBerrade先生曾說(shuō)，“中國(guó)國(guó)際焙烤展的舉辦對(duì)加強(qiáng)不同國(guó)家和地區(qū)之間經(jīng)貿(mào)往來(lái)方面具有重要意義。許多外資企業(yè)把參觀(guān)展會(huì)作為拓展中國(guó)市場(chǎng)的第一站。”對(duì)于外方的支持和積極參與，周廣軍表示：展覽會(huì)的國(guó)際影響力越來(lái)越大，折射了我們國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)高速平穩(wěn)發(fā)展，也充分體現(xiàn)了中國(guó)焙烤食品糖制品產(chǎn)業(yè)贏得的國(guó)際尊敬。
　　國(guó)際交流、融合、共同進(jìn)步是中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)的根本立足點(diǎn)。本屆展會(huì)上國(guó)際交流的內(nèi)容更加豐富多彩：“美國(guó)加州葡萄干杯”面包創(chuàng)意大賽、“美國(guó)加州大核桃杯”創(chuàng)意糕點(diǎn)技術(shù)大賽，此外還邀請(qǐng)到日本、德國(guó)資深專(zhuān)家進(jìn)行專(zhuān)題研討。
　　中國(guó)國(guó)際焙烤展被行業(yè)譽(yù)為“家門(mén)口的國(guó)際展”。在這個(gè)行業(yè)貿(mào)易平臺(tái)上，匯聚了全球范圍內(nèi)的頂尖企業(yè)和實(shí)力買(mǎi)家以及國(guó)際水準(zhǔn)的會(huì)展服務(wù)。
　　安全與創(chuàng)新誠(chéng)信與自律
　　食品安全是健康發(fā)展的根本
　　焙烤食品糖制品和老百姓日常生活息息相關(guān)，消費(fèi)者總是能從市場(chǎng)供應(yīng)中很快地感受到其極速的變化?；仡櫺袠I(yè)發(fā)展之路，作為親歷者，周廣軍唏噓不已：從國(guó)內(nèi)食品品質(zhì)和包裝都與國(guó)外存在巨大差距，到學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)的產(chǎn)品和工藝，通過(guò)自主創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體提升，至目前與國(guó)際市場(chǎng)的同步進(jìn)退，我國(guó)焙烤食品無(wú)論從產(chǎn)品質(zhì)量、品種還是裝備及包裝都發(fā)生了翻天覆地的變化。當(dāng)前，由于焙烤食品向休閑食品、一日三餐食品的消費(fèi)跨越，