食品與飼料的未來，由此開啟

瑞士技術(shù)集團(tuán)布勒（Bühler）于2024年10月28日在烏茨維爾（Uzwil）正式啟用了其新的谷物創(chuàng)新中心（Grain Innovation Center, GIC）。這一開創(chuàng)性的設(shè)施標(biāo)志著谷物加工創(chuàng)新領(lǐng)域的一個(gè)重要里程碑，結(jié)合了高科技解決方案和公司長(zhǎng)期積累的專業(yè)知識(shí)，旨在促進(jìn)合作。設(shè)置GIC的目的是幫助食品和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的客戶進(jìn)行創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，確保他們能緊跟制粉行業(yè)快速發(fā)展的趨勢(shì)并保持競(jìng)爭(zhēng)力。此外，客戶和合作伙伴還可以使用位于烏茨維爾的綜合應(yīng)用與培訓(xùn)中心（Application & Training Center, ATC）樞紐，該樞紐連接了整個(gè)價(jià)值鏈。

布勒集團(tuán)谷物與食品業(yè)務(wù)首席執(zhí)行官Johannes Wick表示："谷物創(chuàng)新中心是布勒在烏茨維爾不斷擴(kuò)展的應(yīng)用與培訓(xùn)中心網(wǎng)絡(luò)的最新成員。我們覆蓋了從各種原材料到多種成品的整個(gè)生產(chǎn)過程。我們以此為客戶提供應(yīng)對(duì)日益增加的挑戰(zhàn)和革新市場(chǎng)所需的靈活性和選擇。"

隨著全球谷物供應(yīng)鏈、營(yíng)養(yǎng)需求、采購?fù)该鞫群蛢r(jià)格壓力的變化，制粉行業(yè)面臨著一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境。這些挑戰(zhàn)包括在原材料波動(dòng)的情況下保持面粉質(zhì)量、提高生產(chǎn)和能源效率、管理安全問題以及尋找和留住技術(shù)熟練的專業(yè)人員。采用新技術(shù)（如自動(dòng)化、物聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)分析）和應(yīng)對(duì)環(huán)境問題增加了復(fù)雜性，而消費(fèi)者對(duì)更健康和可持續(xù)產(chǎn)品的需求增長(zhǎng)推動(dòng)了更快的創(chuàng)新步伐。

為此，布勒設(shè)計(jì)了一個(gè)全新、現(xiàn)代化且高科技的谷物創(chuàng)新中心——GIC。新中心是布勒自1951年以來對(duì)之前設(shè)施的全新升級(jí)。該五層建筑占地2000平方米，配備了布勒及其合作伙伴的70多臺(tái)最先進(jìn)的設(shè)備。GIC作為一個(gè)前沿的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，供客戶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新并找到滿足其特定需求的具體解決方案。

高科技"游樂場(chǎng)"

GIC配備了最新的谷物和豆類加工解決方案和技術(shù)?？蛻艨梢詫?duì)食品和動(dòng)物飼料進(jìn)行測(cè)試，并在清理、光學(xué)色選、研磨、篩分、混合、蛋白質(zhì)分離（增加植物原料中蛋白質(zhì)濃度的機(jī)械過程）等多個(gè)領(lǐng)域開發(fā)新工藝和解決方案。此外，他們還可以進(jìn)行調(diào)質(zhì)處理和制粒，以及谷物和豆類的去殼、去皮和去皮處理。布勒制粉業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人Stefan Birrer表示："GIC提供了一個(gè)無與倫比的環(huán)境，客戶可以在這里開發(fā)定制的工藝，并親眼見證布勒多樣化產(chǎn)品組合的廣泛能力。GIC不僅僅是一個(gè)設(shè)施，它象征著我們幫助客戶在不斷發(fā)展的行業(yè)中取得成功的承諾。"

食品試驗(yàn)涵蓋了各種原材料，包括谷物、草藥、香料和豆類。GIC擁有進(jìn)行本地和古老谷物試驗(yàn)的技術(shù)和專業(yè)知識(shí)，這些原材料在許多國(guó)家提高糧食安全方面可以發(fā)揮重要作用。利用其在加工方面的廣泛知識(shí)，GIC還提供對(duì)咖啡、堅(jiān)果和昆蟲等各種其他商品的測(cè)試。此外，應(yīng)用與培訓(xùn)中心還為非食品散裝固體（如塑料和吸收劑）提供服務(wù)。

飼料試驗(yàn)可以在每小時(shí)高達(dá)5噸的生產(chǎn)能力下進(jìn)行，涵蓋整個(gè)生產(chǎn)線或單個(gè)工藝步驟。布勒飼料應(yīng)用中心和培訓(xùn)部經(jīng)理Lothar Driller表示："GIC的主要優(yōu)勢(shì)之一是它不僅能夠提供詳細(xì)的數(shù)據(jù)，使過程的每個(gè)階段和不同工藝條件下的產(chǎn)品的物理和化學(xué)性質(zhì)得到持續(xù)和精確的監(jiān)控。"

GIC產(chǎn)生的副產(chǎn)品，如小麥麩皮和稻殼、玉米殼、豌豆殼和清潔過程中的篩選物，將用于布勒的能源回收中心，為布勒在烏茨維爾的辦公室提供供暖?？蛻暨€可以利用這個(gè)中心探索通過能源回收利用副產(chǎn)品的潛力，從而減少碳足跡、廢物和能源成本。

創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng)的一顆璀璨明珠

GIC是布勒應(yīng)用與培訓(xùn)中心樞紐的一部分，該樞紐包括最近推出的四個(gè)ATC——風(fēng)味創(chuàng)作中心、食品創(chuàng)作中心、蛋白質(zhì)應(yīng)用中心和能源回收中心——以及已經(jīng)運(yùn)營(yíng)多年的其他中心，如擠壓應(yīng)用中心和意大利面應(yīng)用中心。

通過這個(gè)創(chuàng)新樞紐，布勒可以提供從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的全覆蓋，涵蓋整個(gè)價(jià)值鏈，這是市場(chǎng)上獨(dú)一無二的環(huán)境。谷物創(chuàng)新中心負(fù)責(zé)人Rudolf Hofer表示："我們的廣泛業(yè)務(wù)涵蓋了整個(gè)蛋白質(zhì)價(jià)值鏈，我們精心實(shí)施了合作伙伴戰(zhàn)略，彌補(bǔ)了內(nèi)部差距。"

培訓(xùn)和提升人才

現(xiàn)代化項(xiàng)目還包括布勒的制粉學(xué)院和瑞士飼料技術(shù)學(xué)院（SFT），這兩個(gè)機(jī)構(gòu)將設(shè)在GIC旁邊的新建筑中，以增加協(xié)同效應(yīng)。新的制粉學(xué)院和SFT設(shè)施將設(shè)有教室、開放學(xué)習(xí)區(qū)、會(huì)議室、客戶服務(wù)角、新實(shí)驗(yàn)室、車間區(qū)和更大的更衣室，供客戶和員工使用。

新中心將使布勒的團(tuán)隊(duì)和客戶能夠適應(yīng)和發(fā)展所需的技能，以跟上快速變化和日益挑戰(zhàn)的工作環(huán)境。2023年，制粉學(xué)院和瑞士飼料技術(shù)學(xué)院提供了120多門培訓(xùn)課程，培訓(xùn)了約1000名客戶和150名內(nèi)部員工。新的培訓(xùn)設(shè)施預(yù)計(jì)將于2025年1月投入使用。