——以美食助推消費(fèi)升級(jí)，以文化賦能穗港交流

同飲一江水，共敘灣區(qū)情。粵港澳大灣區(qū)一衣帶水，飲食文化同根同源，都承載著豐富的歷史與文化底蘊(yùn)。在大灣區(qū)建設(shè)如火如荼，交流合作持續(xù)深化的大背景下，為積極響應(yīng)國家"推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展""加快培育壯大新型消費(fèi)"等部署要求，3月26日，嶺南集團(tuán)聯(lián)合香港新世界發(fā)展集團(tuán)，在香港K11 MUSEA"臥游無界：中國工藝與當(dāng)代藝術(shù)"展覽上，推出嶺南集團(tuán)旗下嶺南控股中國大酒店精心打造的"消失的名菜"文化品牌展覽。同時(shí)，聯(lián)合香港三聯(lián)書店舉行《消失的名菜》香港版首發(fā)儀式。來自香港文化、旅游、教育等界別的代表，嶺南集團(tuán)攜旗下嶺南控股、嶺南酒店代表，以及香港新世界集團(tuán)代表及多家新聞媒體共100余人出席展覽開幕式和書籍首發(fā)式，共同鑒賞廣州飲食文化的歷史底蘊(yùn)和傳承創(chuàng)新，支持香港與廣州兩地文旅融合、文化交流、美食互動(dòng)和消費(fèi)轉(zhuǎn)型。

一席宴，用美食點(diǎn)燃穗港情感交融

美食是文化的縮影，是一個(gè)國家或地區(qū)的文化和傳統(tǒng)的重要組成部分，是游客獲取在地文化基因的通道。"消失的名菜"作為嶺南控股旗下中國大酒店和廣州博物館聯(lián)手打造的以老字號(hào)保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展為主旨的品牌項(xiàng)目，致力于從歷史文物中復(fù)刻業(yè)已消失或罕見的傳統(tǒng)粵宴工藝。共同的味蕾記憶，形成了獨(dú)特的"鄉(xiāng)愁"。參觀展覽的香港市民感嘆道，通過美食這一獨(dú)特視角去感受廣府傳統(tǒng)文化，既享受了一次視覺、味覺的雙重盛宴，又進(jìn)一步提升了自己作為大灣區(qū)居民的認(rèn)同感和文化自信。期待以后有更多同類型的活動(dòng)落地，讓他們能進(jìn)一步了解美食背后的灣區(qū)歷史。展覽期間，嶺南集團(tuán)還將在香港舉辦多場"消失的名菜"筵席品鑒活動(dòng)，希望以經(jīng)典粵宴的重現(xiàn)為紐帶，推動(dòng)內(nèi)地與港澳文化和情感的雙向奔赴。

一本書，用文字留傳灣區(qū)文化積淀

嶺南酒店業(yè)致力深耕傳統(tǒng)文化、在地文化，從廣州博物館收藏的古菜譜中尋得線索，考據(jù)歷史文獻(xiàn)典故，并將其融入文字，形成從紙面到美饌再回歸書稿的完整閉環(huán)?！断У拿恕芬粫运菰础⒃诘?、尋味、融合四大篇章，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)粵菜的歷史長廊，對(duì)大灣區(qū)近代社會(huì)發(fā)展和美食圖景進(jìn)行了多維度釋讀。這是文化交流持續(xù)走深走實(shí)的積極嘗試，也是增進(jìn)區(qū)域內(nèi)民心相通的創(chuàng)新探索?！断У拿恕帆@得2023年度全國"最美的書"獎(jiǎng)項(xiàng)，本次攜手香港三聯(lián)出版社推出繁體版本，旨在響應(yīng)共建"人文灣區(qū)"戰(zhàn)略，以多種文字的延伸宣傳，向世界呈現(xiàn)粵港澳大灣區(qū)城市的風(fēng)采，讓大眾更了解嶺南飲食文化，感受其深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的魅力。同時(shí)，也致力在傳承與創(chuàng)新中挖掘和重塑傳統(tǒng)粵菜的現(xiàn)實(shí)價(jià)值，讓其在當(dāng)代社會(huì)中煥發(fā)出新的活力。

一個(gè)展，用合作拉開雙向奔赴序幕

嶺南集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，從1983年廣之旅組織全國第一個(gè)大陸赴港旅行團(tuán)至今，嶺南集團(tuán)旅游業(yè)長期以來致力于粵港澳大灣區(qū)文旅融合交流，不斷推動(dòng)區(qū)域內(nèi)各類文旅主體、要素的協(xié)同聯(lián)動(dòng)。此次與新世界等知名港企合作，是嶺南集團(tuán)貫徹《粵港澳大灣區(qū)發(fā)展規(guī)劃綱要》、助推灣區(qū)文旅高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。希望通過內(nèi)地企業(yè)與國際化港企在文商旅領(lǐng)域的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，積極創(chuàng)造更多新產(chǎn)品服務(wù)，探尋更多新消費(fèi)場景，讓新業(yè)態(tài)新模式不斷涌現(xiàn)。未來，嶺南集團(tuán)將繼續(xù)以嶺南控股、嶺南酒店為重要?jiǎng)?chuàng)新整合平臺(tái)，通過"美食+""會(huì)展+""科技+"等賦能大灣區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，不斷滿足消費(fèi)者對(duì)美好旅途和品質(zhì)生活的新需求

新世界集團(tuán)負(fù)責(zé)人指出，美食是文化亦是藝術(shù)。此次"消失的名菜"在"臥游無界"的展出，是雙方將中國古典工藝沉淀與當(dāng)代技藝創(chuàng)作相交融的時(shí)空穿梭之旅，更是為展示發(fā)揚(yáng)中華文明璀璨魅力打造的交流平臺(tái)。新世界一直致力于以文化交匯創(chuàng)造滋養(yǎng)藝術(shù)的沃土。嶺南集團(tuán)作為中國旅游集團(tuán)20強(qiáng)企業(yè)，具有覆蓋文旅全產(chǎn)業(yè)鏈的資源運(yùn)作能力和服務(wù)優(yōu)勢(shì)。希望依托其"泛商旅生態(tài)圈"優(yōu)勢(shì)，共同探索在更多領(lǐng)域的常態(tài)化合作，助力香港企業(yè)融入大灣區(qū)發(fā)展大局。

隨著《粵港澳大灣區(qū)國際一流營商環(huán)境建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃》在2023年發(fā)布，大灣區(qū)市場互聯(lián)互通水平有望進(jìn)一步提升。相信此次嶺南集團(tuán)與新世界集團(tuán)的聯(lián)動(dòng)，將為穗港企業(yè)合作提供新范本，為大灣區(qū)消費(fèi)場景打造提供新創(chuàng)意，為內(nèi)地與港澳文化交流互鑒提供更豐富的載體，為大灣區(qū)的發(fā)展建設(shè)注入新動(dòng)能。