馕，這種人人熟知的美食，正在新疆發(fā)展成為一個(gè)讓人驚艷的產(chǎn)業(yè)。

　　短短幾年時(shí)間，用“融合”發(fā)展的理念，小馕餅變身為蓬勃發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)，從單一的傳統(tǒng)美食“進(jìn)化”為穩(wěn)定就業(yè)、帶動(dòng)增收的可靠支點(diǎn)，在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快車道上展現(xiàn)出獨(dú)特魅力和潛力。

新疆馕產(chǎn)業(yè)推介會(huì)暨特色農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)（天津）啟動(dòng)儀式上演員們的精彩表演

　　“融合”現(xiàn)代食品工業(yè)

　　歷史悠久的馕，要在現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快車道上平穩(wěn)前行，僅靠一爐炭火和打馕師傅的叫賣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

　　10月初，新疆馕產(chǎn)業(yè)（天津）推介會(huì)暨特色農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)在天津市成功舉辦，200余種新疆馕系列產(chǎn)品集中亮相展會(huì)。交易會(huì)現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)銷兩旺，各類經(jīng)過(guò)加工改良的馕產(chǎn)品，收獲大量訂單。

　　“我們用標(biāo)準(zhǔn)化流程生產(chǎn)馕，每個(gè)馕100克，獨(dú)立包裝，品質(zhì)一致。”新疆艾力努爾馕文化科技有限公司銷售人員段繼昌介紹，經(jīng)過(guò)加工和包裝的馕可保質(zhì)90天，交易會(huì)期間每天銷售2500余個(gè)，遠(yuǎn)超預(yù)期。

　　從原料、形狀各具特色，到口味、功能各有不同，新疆馕的“花樣”越來(lái)越多，更好地迎合了不同消費(fèi)者需求，小馕坑有了現(xiàn)代食品工業(yè)的模樣。

　　近年來(lái)，我區(qū)各地積極引進(jìn)龍頭企業(yè)、扶優(yōu)扶強(qiáng)骨干企業(yè)、培育優(yōu)勢(shì)企業(yè)，一批發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新合作模式、帶動(dòng)效應(yīng)顯著的打馕合作社成立運(yùn)營(yíng)，各類市場(chǎng)主體競(jìng)相發(fā)展，馕產(chǎn)業(yè)的集中度不斷提升。目前，全疆有10余家生產(chǎn)各類休閑食品馕的生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化、規(guī)?；?、自動(dòng)化生產(chǎn)。

　　截至今年6月，全區(qū)已建成各類馕產(chǎn)業(yè)園區(qū)63個(gè)，馕專業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)達(dá)510余家，形成規(guī)模的打馕合作社460余家，全區(qū)日產(chǎn)馕約1658噸，馕的生產(chǎn)能力與產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?jīng)營(yíng)水平實(shí)現(xiàn)了同步提升。

　　“融合”上下游產(chǎn)業(yè)

　　今年“十一”假期，到3A級(jí)旅游景區(qū)喀什市馕文化園參觀的游客絡(luò)繹不絕。游客在這里不僅可以看到馕的制作過(guò)程，更能感受新疆馕文化的歷史變遷。在欣賞新疆特色民族舞蹈表演的同時(shí)品味各種馕產(chǎn)品和特色美食，以馕為媒介，與新疆特色來(lái)一場(chǎng)美麗邂逅。

　　如今，隨著馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步進(jìn)入快車道，馕產(chǎn)業(yè)規(guī)模從小到大，過(guò)去路邊的小馕坑也隨之成長(zhǎng)為一座座各具特色的馕產(chǎn)業(yè)園。馕也從單純的傳統(tǒng)美食成為與工業(yè)、旅游、文化相結(jié)合多元化發(fā)展的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

　　今年，烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行了升級(jí)改造，以“工業(yè)+旅游+文化”模式打造馕產(chǎn)業(yè)園，按照“生產(chǎn)基地+加工企業(yè)+商超銷售”的標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建多元化、多層次的主食馕工業(yè)化產(chǎn)業(yè)體系，吸引50家企業(yè)入駐園區(qū)，擁有馕坑1700多個(gè)，為馕產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展開辟了廣闊的市場(chǎng)空間。

　　目前，全區(qū)馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展已逐步實(shí)現(xiàn)“鏈接一產(chǎn)、立足二產(chǎn)、牽手三產(chǎn)”，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品加工銷售等方面發(fā)揮出積極作用。

　　“融合”群眾生產(chǎn)生活

　　“過(guò)去和妻子圍著家里的小馕坑轉(zhuǎn)，一天才能打150個(gè)馕，一個(gè)月收入2000多元。”柯坪縣玉爾其鄉(xiāng)托瑪艾日克村村民吾拉木·木旦力甫說(shuō)，如今他每天可以制作近700個(gè)薄皮馕，月收入8000多元。

　　這兩年，托瑪艾日克村組建了打馕合作社，建起了馕產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)了現(xiàn)代化打馕設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了流水作業(yè)，大幅提高了馕的生產(chǎn)效率，帶動(dòng)百余名村民實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

　　如今，得益于“融合”帶來(lái)的紅利，馕產(chǎn)業(yè)在帶動(dòng)群眾增收致富方面發(fā)揮出積極作用，在改善群眾生產(chǎn)生活條件的同時(shí)，也為產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展筑牢了基礎(chǔ)。

　　“目前企業(yè)日產(chǎn)馕5萬(wàn)余個(gè)，年產(chǎn)值近5000萬(wàn)元。”新疆艾力努爾農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)阿地力江·尼牙孜說(shuō)，企業(yè)通過(guò)構(gòu)建“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，實(shí)施綠色有機(jī)糧食基地建設(shè)，每年可通過(guò)訂單收購(gòu)綠色、有機(jī)小麥6000多噸，直接受益農(nóng)戶2600余戶。馕產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，讓當(dāng)?shù)匦←溬Y源能夠更好地開發(fā)和轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)由原料優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變。

　　產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展帶來(lái)了更強(qiáng)的輻射帶動(dòng)能力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全區(qū)馕產(chǎn)業(yè)吸納就業(yè)13萬(wàn)余人，其中帶動(dòng)南疆四地州就業(yè)7萬(wàn)余人；全區(qū)已有10萬(wàn)余戶家庭通過(guò)打馕實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。“融合”發(fā)展中的馕產(chǎn)業(yè)，正逐步成為與群眾生活聯(lián)系緊密，帶動(dòng)增收效果顯著的大產(chǎn)業(yè)。